IGP Cévennes, nacházející se ve slunném regionu Languedoc-Roussillon ve Francii, je slibná apelace, která nabízí neuvěřitelnou rozmanitost vín. Založena byla v roce 2011 a své jméno nese podle Cévenneských hor, což vínům poskytuje jedinečnou identitu díky různorodému terroiru složenému z jílovito-vápencové, břidlicové a písčité půdy. Klimatické podmínky této vinařské oblasti jsou ideální pro pěstování vinné révy, s teplými léty a mírnými zimami.
Vína z IGP Cévennes se vyznačují svou rozmanitostí a autentickým vyjádřením terroiru. Používané odrůdy sahají od klasik jako Merlot, Syrah a Grenache pro červená a růžová vína po Sauvignon Blanc, Chardonnay a Viognier pro bílá vína. Tato vína jsou často ceněna pro svou svěžest, aromatickou komplexnost a přístupnost.
Pro milovníky správy vinných sklípků cedulky vín Cévennes nabízejí vzrušující možnosti k objevování a sbírání. Optimalizace skladování vína pomocí aplikace pro správu vinného sklípku může tuto rozmanitou sbírku proměnit v dobře organizovaný poklad, usnadňující vyhledávání a sledování každé láhve. Znalost jemností IGP Cévennes určitě obohatí zážitek každého enofila.