Apelace Côtes de Pérignan, zařazená jako Chráněné zeměpisné označení (IGP), se nachází ve slunném regionu Languedoc-Roussillon na jihu Francie. Tato vinařská oblast se vyznačuje rozmanitými rozsáhlými krajinami, které sahají od středomořského pobřeží po kopce a hory, nabízející jedinečné terroiry pro pěstování vinné révy. Vinice zde využívají středomořské klima, které se vyznačuje mírnými zimami a horkými suchými léty, což je ideální pro zrání hroznů.
Vína z IGP Côtes de Pérignan jsou proslulá svou rozmanitostí a bohatostí. Mohou být červená, bílá nebo růžová, přičemž každé z nich vyjadřuje odlišný charakter regionu. Mezi oblíbené odrůdy patří Grenache, Syrah a Mourvèdre pro červená vína, stejně jako Viognier a Chardonnay pro bílá vína. Víno, které se zde vyrábí, je často ovocné, dobře strukturované a nabízí krásnou aromatickou komplexnost.
Pro milovníky vína a správce vinných sklepů představují Côtes de Pérignan všestrannou a fascinující volbu k objevování. Nákup těchto vín nezajišťuje pouze rozmanitost ve sklepě, ale také neustále se vyvíjející objev, který věrně odráží bohatství terroiru v Languedocu.
Klíčová slova: správa vinného sklepa, terroir, rozmanitost vinic, středomořské klima, odrůdy.
