Region Caux, která se nachází v oblasti Languedoc-Roussillon ve Francii, nese označení IGP (Chráněné zeměpisné označení). Tato vinařská oblast, rozprostírající se mezi Středozemním mořem a předhůřím Cévenn, se vyznačuje rozmanitostí svých terroirů a expresivními víny. Středomořské klima s horkými léty a mírnými zimami podporuje zrání hroznů, což zaručuje vína vysoké kvality.
Víno z IGP Caux se vyznačuje bohatostí aroma a pozoruhodnou vyvážeností. Hlavními odrůdami jsou Syrah, Grenache a Carignan pro červená vína, a Marsanne, Roussanne a Vermentino pro bílá vína. Milovníci vína najdou v červených vínech směs červeného ovoce a koření, zatímco bílá vína nabízí květinové a ovocné tóny.
Pro nadšence do správy vinných sklepů je začlenění vín z IGP Caux příležitostí přidat do své sbírky středomořský nádech. Vína z Caux, často podceňovaná, představují vynikající hodnotu, kombinující tradici a modernost. Nástroje jako aplikace pro správu vinného sklepa mohou pomoci sledovat jejich vývoj a optimalizovat jejich degustaci.