Víno Châteauneuf-du-Pape Domaine Banneret - 2012

Recenze Viniou

Domaine Banneret Châteauneuf-du-Pape 2012 je typickým představitelem červených vín z jedné z nejslavnějších apelací jižní části údolí Rhôny. Jeho základ tvoří tradiční odrůdy této oblasti, především Grenache, Syrah a Mourvèdre, které dávají vínu jeho charakteristickou hloubku, jemnost i kořenitost. Rok 2012 patří v Châteauneuf-du-Pape k povedeným ročníkům s dobrým potenciálem zrání, kdy vinaři těžili z ideálních podmínek pro pomalé a rovnoměrné dozrávání hroznů. Víno je vyráběno tradičními postupy s důrazem na terroir, což znamená, že ke všemu od vinifikace až po zrání v sudech přistupují s respektem k historii a charakteru místa.

Samotná oblast Châteauneuf-du-Pape těží z horkého středomořského klimatu a různorodých půd – od oblázkových galet roulés až po písčité a vápencové parcely. Takzvané „papežské kameny“ akumulují přes den teplo a v noci je vyzařují zpět k révě, což přispívá k optimálnímu zrání hroznů. Vinařská tradice sahá až do středověku a projevuje se v každé lahvi výrazem síly, elegance a komplexity.

Tento Châteauneuf-du-Pape skvěle doplní výrazná masa jako hovězí na divoko, dušenou jehněčí kýtu se středomořským kořením nebo perličku s černými olivami a rozmarýnem. Výbornou volbou budou i sýry s ušlechtilou plísní typu bleu nebo tvrdé vyzrálé sýry. Pokud máte chuť na lokální zážitek, volte například ragú z býka podle provençalského receptu.

Před podáváním doporučuji víno minimálně hodinu dekantovat, aby se plně rozvinul jeho aromatický potenciál. Ideální teplota pro servírování tohoto vína je 16–18°C. Víno v tomto ročníku je nyní na svém vrcholu, ale při správném uchovávání má potenciál dalšího zrání.