Odrůda Mourvèdre

Mourvèdre je ušlechtilá odrůda červeného vína původem ze Španělska, dnes významně rozšířená zejména v jižní Francii, především v oblastech Provence, Languedoc a na břehu Středozemního moře. Profil vína je charakterizován hlubokou barvou, plným tělem a výraznými tříslovinami. Aromaticky nabízí tóny tmavého bobulového ovoce, jako jsou ostružiny nebo švestky, často doprovázené kořenitostí, nádechem černého pepře a charakteristickou živočišností, která připomíná kůži či zemité podtóny.

Mourvèdre se využívá jak v cuvée, kde doplňuje odrůdy Grenache a Syrah (například v apelacích Châteauneuf-du-Pape či Bandol), tak i k výrobě odrůdových vín, která se vyznačují strukturou vhodnou ke zrání. Typické styly zahrnují plná, komplexní červená vína, ale také svěží a minerální růžová vína.

K pokrmům se Mourvèdre skvěle hodí k jehněčímu masu, zvěřině, grilovanému hovězím steakům nebo vydatným dušeným pokrmům. Své místo najde i po boku tvrdých sýrů a aromatických bylinkových jídel středomořské kuchyně.