Víno Châteauneuf-du-Pape Domaine Banneret - 2015

Recenze Viniou

Châteauneuf-du-Pape 2015 z Domaine Banneret je znamenitý červený víno, které ukazuje komplexitu a noblesu tohoto slavného regionu. Víno pochází z jižní části údolí Rhôny, kde tradičně vznikají směsi odrůd, nejčastěji Grenache, Syrah a Mourvèdre, které jsou základem apelace. Ročník 2015 je obzvlášť povedený díky ideálnímu počasí, které přineslo zdravé, dokonale zralé hrozny s krásnou koncentrací. Vinaři na Domaine Banneret pracují tradičními metodami – ruční sklizeň, dlouhá macerace, zrání ve starých dubových sudech – což vinaře zvýrazňuje typický charakter terroiru: hlubokost, eleganci a dlouhý potenciál zrání.

Châteauneuf-du-Pape se nachází v oblasti s teplým a suchým středomořským klimatem, které je ovlivněno slavným větrem mistral a unikátním typem půdy tvořeným oblázky (galets roulés), jílem a pískem. Tyto podmínky umožňují hroznům dosáhnout plné zralosti, aniž by ztratily svěžest, a dodávají vínům typickou strukturu, sílu i aromatickou komplexitu. Samotná historie oblasti sahá až do 14. století, kdy zdejší vína objevili papežové z Avignonu a dali jim dnešní prestiž.

Tento styl vína se výborně snoubí s výraznějšími masitými pokrmy. Doporučuji například pečené jehněčí na bylinkách, zvěřinové ragú, nebo kachní prsa s omáčkou z lesního ovoce. Regionální pokrm, jako je „daube provençale“, dokáže s robustním Châteauneuf-du-Pape vytvořit harmonii chutí. Skvěle se osvědčí i s vyzrálými sýry, například s Comté nebo Saint-Nectaire.

Před podáváním víno dekantujte alespoň 1 hodinu, aby se plně rozvinulo jeho aroma. Ideální teplota při servírování je 16-18°C. Tak víno ukáže svoji hloubku, komplexnost i jemné třísloviny, které jsou pro tento charakteristický ročník 2015 typické.