Víno Châteauneuf-du-Pape Domaine Banneret - 2011

Recenze Viniou

Domaine Banneret Châteauneuf-du-Pape 2011 je víno s hlubokými kořeny v jižní části údolí Rhôny, konkrétně v prestižní apelaci Châteauneuf-du-Pape. Složení tohoto vína respektuje místní tradici, kdy v kupáži převažuje Grenache, doplněný o syrah, mourvèdre a další povolené odrůdy typické pro tuto oblast. Ročník 2011 byl ve Vallée du Rhône charakterizován střídáním teplých dní a chladnějších nocí, což vínu zajišťuje nejen markantní ovocný projev, ale také krásnou strukturu a svěžest. Vinifikace v Domaine Banneret je založena na šetrném zacházení s hrozny a dlouhém zrání ve velkých dubových sudech, díky čemuž víno získává komplexnost, jemné třísloviny a noblesní vyznění.

Samotná oblast Châteauneuf-du-Pape je jednou z nejslavnějších francouzských vinařských oblastí s bohatou historií. Je proslulá svými galet roules, tedy velkými oblými kameny na povrchu vinic, které akumulují teplo během dne a předávají jej révě v noci. To spolu se středomořským klimatem s horkými suchými léty vytváří vynikající podmínky pro zrání červených odrůd a propůjčuje vínům sílu, bohatost a eleganci. Vína odsud jsou známá svoji dlouhověkostí, ale i v desátém roce po sklizni, jako právě u ročníku 2011, často dosahují krásné zralosti.

Pro párování doporučuji sáhnout po výraznějších pokrmech, které podtrhnou robustnost vína. Výborně se hodí k jehněčímu na rozmarýnu, dušené zvěřině či hovězímu na kořenové zelenině. Výtečný zážitek dopřejí i pokrmy jižní Francie – například daube provençale nebo ratatouille. K sýrům volte vyzrálejší druhy typu Comté či Beaufort.

Ideální teplota podávání je mezi 16-18°C, při které plně vynikne celá aromatická i chuťová komplexnost tohoto noblesního vína. Doporučuji dekantaci alespoň hodinu předem, aby se projevil jeho plný potenciál.