Víno Châteauneuf-du-Pape Clos du Mont-Olivet - 2023

Recenze Viniou

Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape 2023 je červené suché víno, které vyniká elegantní komplexitou a typičností jedné z nejslavnějších apelací jižní části údolí Rhôny. Víno je tradičně tvořeno směsí různých odrůd, ve které převažuje Grenache, doplněný Syrahem, Mourvèdrem a v menší míře dalšími povolenými varietami apelace. Ročník 2023 se vyznačuje svěžestí mládí, ovocitou intenzitou a jemným kořeněným tónem, který je signifikantní pro terroir Clos du Mont-Olivet. Hrozny pochází ze štěrkovitých či písčitých půd s podložím galets roulés (velké říční oblázky), jejichž přítomnost napomáhá dozrávání hroznů a přispívá k bohaté struktuře vína. Vinifikace probíhá tradičně s důrazem na extrakci a zrání, obvykle ve velkých dubových sudech, což zajišťuje harmonickou integraci tříslovin a sílu projevu.

Châteauneuf-du-Pape je vlajkovou lodí jižní Rhôny a region s dlouhou vinařskou tradicí, která sahá až do období papežské vlády v Avignonu. Podnebí je zde teplé, suché a se silným vlivem mistralového větru. Tento klimatický ráz přispívá k výrazné zralosti hroznů a plnosti místních vín. Podloží s legendárními galets roulés zásadně ovlivňuje charakter nápojů a propůjčuje vínům toliko ceněnou mineralitu a dlouhověkost.

Pro gastronomická spojení volte vydatnou kuchyni – k vínu se skvěle hodí pečené jehněčí s bylinkami, dušené hovězí na červeném víně či králík s olivami. Vyzkoušejte i tradiční pokrm z regionu, například daube provençale nebo ratatouille, které podtrhnou komplexnost a kořeněnou stránku tohoto vína.

Doporučuji podávat při teplotě 16–18 °C. Rozhodně neservírujte příliš chladné, raději dekantujte alespoň 1 hodinu předem, abyste umožnil rozvinutí bohatých aromat a chuťové hloubky. Vhodné k archivaci, ale i mladé ročníky potěší svou svěžestí a energií.