Odrůda Terret noir

Terret noir je starobylá modrá odrůda révy vinné původem z jižní Francie, dnes pěstovaná především v regionech Languedoc a menší měrou také v Provence. Vína z odrůdy Terret noir se vyznačují světlejším rubínovým odstínem a subtilnější strukturou než je obvyklé u většiny středomořských odrůd. V aromatickém profilu dominují červené ovoce jako třešně a jahody, často doplněné jemnými tóny bylin, růžového pepře a někdy i sušených květin. Chuť je lehká, svěží a ovocná, s jemnými tříslovinami a osvěžující kyselinou.

Typické stylové projevy Terret noir najdeme hlavně ve směsích, kde slouží ke zjemnění a dodání elegance silnějším odrůdám, například v cuvée některých vín apelace Corbières nebo Minervois. V čisté podobě Terret noir dává lehčí vína přizpůsobená ke každodenní konzumaci. Doporučené párování zahrnuje grilované drůbeží maso, zeleninové tian, ratatouille, lehké paštiky nebo středně tvrdé sýry. Díky své eleganci se Terret noir hodí i ke studeným pokrmům a tapasu středomořské kuchyně.