Apelace Côtes-de-Millau - AOC

Apelace Côtes-de-Millau je AOC nacházející se ve vinařské oblasti jihozápadní Francie. Uložena v malebných údolích Aveyronu, tato apelace těží z jedinečného terroir s převážně kontinentálním klimatem ovlivněným větry z Centrálního masivu. Půdy jsou převážně vápencové, což vínům dodává výraznou mineralitu.

Vinice Côtes-de-Millau produkují převážně červená a růžová vína. Hlavní odrůdy jsou Gamay a Syrah pro červená vína, které nabízejí vůně červeného ovoce a koření s pěknou svěžestí v ústech. Růžová vína jsou často vyráběna z odrůd Gamay a Cabernet Franc a vyznačují se lehkostí a živostí.

Z hlediska správy vinného sklepa může integrace těchto vín do vaší sbírky nabídnout zajímavou rozmanitost. Použití softwaru pro správu vinného sklepa vám může pomoci lépe organizovat a sledovat vývoj vašich lahví.

Tato vína se výborně hodí k místní kuchyni, zejména ke sýrům, jako je Roquefort, ale jejich všestrannost také umožňuje dobré spojení s středomořskými jídly a grilovanými pokrmy.

Klíčová slova: AOC Côtes-de-Millau, správa vinného sklepa, vína z jihozápadní Francie, Gamay, Syrah, aveyronaiský terroir, app vína.