Barbaresco Rabajà 2008 z vinařství Bruno Rocca je jedním z ikonických vín této prestižní oblasti Piemontu. Je vyrobené výhradně z odrůdy Nebbiolo, která zde dosahuje svého vrcholu díky ideálním přírodním podmínkám a pečlivému zpracování. Rok 2008 patřil mezi ročníky s vyváženým počasím, což umožnilo hroznům dozrát pomalu a plně vyvinout bohaté aromatické spektrum. Vinohrad Rabajà je jeden z nejprestižnějších cru (jednotlivých vinic) v Barbarescu, s jižní expozicí a vápencovo-jílovitou půdou, která propůjčuje vínu jemnost, eleganci a dlouhověkost. Vinifikace u Brunа Roccy je tradiční s použitím velkých sudů a delším zráním vína, což zvýrazňuje ušlechtilost Nebbiola a poskytuje mu výraznou strukturu, tóny červeného ovoce, fialek, tabáku či lékořice a jemné, ale přítomné třísloviny.
Piemonte (Piemont) patří mezi nejslavnější vinařské regiony Itálie, nachází se na úpatí Alp a těží z unikátního mikroklimatu, kde střídání chladných nocí a teplých dnů šetří aromatiku a kyselost hroznů. Historie vinařství v této oblasti sahá až do římských dob, ale mimořádnou reputaci získaly Barbaresco a Barolo až v 19. století. Půdy jsou bohaté na vápno a jíl, což je ideální pro pěstování Nebbiola, jenž zde dává vína s nebývalou elegancí a potenciálem pro zrání.
Díky své komplexnosti, eleganci a tříslovinovému charakteru se Barbaresco Rabajà výborně doplňuje s výraznými pokrmy, například s dušeným hovězím (brasato al Barbaresco), kachním prsem, lanýžovými rizoty, houbovými těstovinami nebo vyzrálými sýry (zejména regionálními jako Castelmagno nebo Toma). Doporučuji víno před podáváním dekantovat alespoň jednu hodinu, aby se plně rozvinuly jeho aromatické nuance. Ideální teplota podávání je 16-18°C. V takových podmínkách vynikne jeho noblesnost i sametová struktura, která učiní z degustace neopakovatelný zážitek.
