Odrůda Nebbiolo

Nebbiolo je ušlechtilá červená odrůda pocházející z italského Piemontu, známá svým komplexním aromatickým profilem a bohatou strukturou. Aroma vín z Nebbiola se vyznačuje tóny višní, fialek, sušených růží, lékořice, sušených bylin a často také náznaky tabáku, dehtu či lanýžů, které se s věkem ještě prohlubují. Chuť je intenzivní, s vyšší kyselinkou, citelnými tříslovinami a dlouhou dochutí, což dává vínu velký potenciál k archivaci.

Nejvýznamnějšími oblastmi pro pěstování Nebbiola jsou piemontské regiony Barolo, Barbaresco a Langhe, kde jsou vyráběna některá z nejprestižnějších italských vín. Další zajímavé výsadby lze najít i v Lombardii (např. oblast Valtellina).

Vína ze Nebbiola lze rozpoznat podle jejich elegance, hloubky a robustnosti. Typické styly sahají od mladších a svěžejších verzí až po komplexní a dlouho zrající červená vína.

Kombinace s jídlem je velmi univerzální, výborně ladí s pokrmy z hovězího či zvěřiny, houbovými ragú, lanýži, pečenou kachnou nebo vyzrálými sýry typu Parmigiano Reggiano či Grana Padano.