Recenze Viniou
Clos du Mont-Olivet Lirac 2021 je červené víno pocházející z jižní části proslulé vinařské oblasti Vallée du Rhône, konkrétně z apelace Lirac AOC. Tento ročník je složen převážně z tradičních odrůd této oblasti, jako jsou Grenache, Syrah a Mourvèdre. Výsledkem je víno s intenzivní rubínovou barvou, která předznamenává aromatický profil typický pro jižní Rhône – bohatý na tóny zralých červených a černých plodů, zvláště višní, švestek a malin, s jemnými doteky středomořských bylin, lékořice a koření. Ve vínu se často projeví jemné taniny, harmonická struktura a dlouhý, elegantní závěr. Vinifikace probíhá v nerezových tancích i dřevěných sudech, což vínu dodává kombinaci čistoty ovoce a jemné komplexnosti.
Region Vallée du Rhône, a zejména jeho jižní část kolem Liracu, se vyznačuje středomořským klimatem s teplými, suchými léty a mírnými zimami. Půdy jsou zde velmi bohaté na oblázky, jíl a písek, což skvěle reguluje vodní režim a udržuje teplotu, čímž pomáhá révě plně dozrát. Lirac má dlouhou vinařskou tradici a díky blízkosti k Châteauneuf-du-Pape sdílí s ním mnoho podobných charakteristik, i když se zde často setkáte s o něco větší svěžestí a přímostí.
Díky své komplexnosti je Clos du Mont-Olivet Lirac 2021 vynikající volbou ke grilovaným masům, zejména jehněčím kotletám či hovězímu steakům, ale také ke klasickým provensálským pokrmům jako ratatouille nebo dušená zvěřina s bylinkami. Perfektně doplní i výraznější sýry a tradiční francouzské klobásy či teriny.
Nejlépe si toto víno vychutnáte při teplotě 16-18°C. Doporučuji před podáváním dekantovat, aby se plně rozvinula aromatika a jemnost tříslovin. Skvěle se hodí k okamžitému požitku, avšak bude dále zrát a rozvíjet se při správném skladování v průběhu následujících 5-8 let.
