Clos du Mont-Olivet Lirac 2022 je červené víno z jižní části údolí Rhôny, konkrétně z apelace Lirac. Toto víno je klasickou ukázkou schopností vinařství Clos du Mont-Olivet, které tradičně pracuje s odrůdami typickými pro tuto oblast, jako jsou Grenache, Syrah a Mourvèdre. Ročník 2022 se vyznačuje sluncem zalitým létem, což vínu dodává plnost, koncentrované ovocné tóny a jemné třísloviny. Půda v Lirac je převážně kamenitá s naplaveninami, což přispívá k výborné drenáži a zároveň udržuje optimální teplotu pro zrání hroznů. Vinifikace probíhá tradičním způsobem, kdy fermentace i částečné zrání často probíhají v betonových tancích nebo starých dubových sudech, což zajišťuje elegantní, vyvážený projev a zdůrazňuje terroir.
Region Vallée du Rhône méridionale (jižní část údolí Rhôny) je známý svým středomořským klimatem s horkými léty a mírnými zimami. Vítr mistral zde hraje klíčovou roli, neboť pomáhá udržovat révu zdravou. Sopečné a kamenité půdy dodávají zdejším vínům charakteristickou mineralitu. Lirac má dlouhou vinařskou historii a jeho vína byla ceněna už ve středověku, často se těšila podobné reputaci jako vína z Châteauneuf-du-Pape, které leží na protějším břehu řeky.
Tento typ červeného vína se skvěle hodí k jehněčímu na bylinkách, grilovaným masům nebo vydatným pokrmům s kořením. Ideální je i k francouzskému ratatouille nebo sýrům s výraznější chutí, například tomme de brebis. Rozumí si také s regionálními specialitami, jako je provensálská daube nebo kachní prsa na pomerančích.
Pro maximální požitek doporučuji víno otevřít alespoň hodinu před podáváním, aby se plně rozvinulo aroma a chuť. Podávejte při teplotě 16-18°C, což zvýrazní jeho ovocnost, eleganci a jemné kořeněné tóny.
