Nacházející se u pobřeží Afriky, Kanárské ostrovy jsou unikátní vinařskou oblastí Španělska, ovlivněnou subtropickým a sopečným klimatem. Tyto ostrovy nabízejí rozmanitost mikroklimat vhodných pro vinařství s vulkanickými půdami, které vínům dodávají výraznou mineralitu. Kanárské ostrovy zahrnují deset označení původu, z nichž každé má své vlastní specifika. Mezi místními odrůdami jsou nejvíce ikonické Listán Negro a Malvasía. Listán Negro, často přeměněný na červené nebo růžové víno, je známý svou svěžestí a ovocnými vůněmi, zatímco Malvasía produkuje aromatická bílá vína, někdy sladká. Stále se používají tradiční vinařské techniky jako terasovitá výsadba a keřový střih, které zachovávají vinařské dědictví regionu. Kanárské vinařství je také charakterizováno malými rodinnými podniky, které respektují životní prostředí, často s biologickým nebo biodynamickým přístupem. Milovníci vína, ať už začátečníci či znalci, objeví v kanárských vínech nečekané chutě a bohaté chuťové zážitky, které ilustrují dokonalou symbiózu mezi inovací a tradicí v jedinečném ostrovním prostředí.