Oblast Kastilie-La Mancha, nacházející se v srdci Španělska, je historickým a dynamickým územím, pokud jde o vinařství. Známa především svými rozsáhlými rovinami a suchou krajinou, je tato oblast domovem některých z nejrozsáhlejších vinic ve Španělsku. Vápencové půdy a kontinentální klima, charakterizované studenými zimami a horkými léty, umožňují pěstování široké škály odrůd, od robustních červených po zářivé bílé vína. Kastilie-La Mancha je zvláště proslulá svou původní odrůdou, Airén, která je nejpěstovanější na světě. Nicméně červené odrůdy jako Tempranillo, Garnacha a Cencibel, typické pro tuto oblast, také nabývají na popularitě díky jejich hloubce a komplexitě. Vína z Kastilie-La Mancha se vyznačují svým rustikálním a autentickým charakterem, často s tóny zralého ovoce a koření. S mnoha kontrolovanými označeními původu, jako je La Mancha a Valdepeñas, nabízí tato oblast rozmanitost vín, která zaujme každého milovníka vína, od začátečníků po zkušené znalce.