Apelace Baja California, umístěná na severozápadě Mexika, je dynamicky se rozvíjející vinařská oblast. Tato oblast těží z jedinečného středomořského klimatu, které se vyznačuje horkými a slunečnými dny a chladnými nocemi, což podporuje optimální zrání hroznů. Baja California je rozdělena do několika vinařských údolí, z nichž nejznámější je údolí Guadalupe. Zde vinaři experimentují s různými odrůdami, což vede k pestré paletě vín, včetně Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay a Chenin Blanc. Oblast je obzvláště uznávána pro své odvážné směsi a bohatá červená vína, která okouzlují svou složitostí a jedinečným charakterem. Různorodé půdy, převážně tvořené žulou a jílem, také přispívají k aroma a struktuře vín. Díky často řemeslnému a ekologicky odpovědnému přístupu se vinaři v Baja California snaží zachovat přírodní prostředí a zároveň neustále inovovat v oblasti vinařství. Na závěr, apelace Baja California nabízí vzrušující perspektivu pro milovníky vína, kteří hledají nové objevy v Novém světě vína.