Appelace vín z Dolní Kalifornie, nacházející se v Mexiku, je známá svým rostoucím dynamismem a rozmanitostí. Tento region těží z mírného středomořského klimatu, které je ideální pro vinohradnictví, s teplotními výkyvy, které podporují optimální zrání hroznů. Různorodé půdy, zahrnující jílovité, písčité a někdy vulkanické prvky, dodávají regionálním terroárům jedinečnou komplexitu. Dolní Kalifornie, zejména údolí Guadalupe, je často srovnávána s velkými vinařskými oblastmi světa díky svému pozoruhodnému potenciálu. Mezi hlavní pěstované odrůdy patří Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah a Tempranillo pro červená vína a Chardonnay a Chenin Blanc pro bílá vína. Vína z Dolní Kalifornie se vyznačují svou aromatickou bohatostí a vyvážeností, spojují svěžest s intenzitou. Od 80. let 20. století nová generace vášnivých vinařů zintenzivnila kvalitu a inovace v této oblasti, využívajíc moderních technik s respektem k tradicím. V současnosti se Dolní Kalifornie prosazuje na mezinárodní scéně a stále více láká milovníky vína, kteří hledají objevy a autentičnost.