Recenze Viniou
Marchesi Antinori Tignanello 1996 je ikonická cuvée z Toskánska, která je ztelesnením moderního prístupu italského vinarství. Tignanello je vyroben prevážne z odrudy Sangiovese, doplnené o menší podíl Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc. Rocník 1996 byl charakteristický mírnejším klimatem, které umožnilo pomalejší a komplexnejší zrání hroznu. Vinifikace probehla s peclivostí typickou pro rodinu Antinori – po fermentaci následovalo zrání v barikových sudech z francouzského i madarského dubu po dobu približne 14 až 16 mesícu, což vínu dodalo na elegantní strukture a schopnosti dlouhodobé archivace.
Region Toskánsko je považován za jedno z nejvýznamnejších vinarských oblastí Itálie. Hlavní roli zde hrají zvlnené kopce, pri kterých se vápencové a bridlicové pudy strídají s píscitými a jílovitými, což poskytuje ideální podmínky pro pestování Sangiovese i mezinárodních odrud. Klima je stredomorské, s horkými léty a mírnými zimami, castými vetry, které napomáhají zdraví révy a zlepšují koncentrovanost aroma ve víne. Slavná historie vinarství Antinori v Toskánsku sahá pres šest století zpet a tento rodinný podnik je dnes synonymem pro inovaci a špickovou kvalitu.
Tignanello 1996 nabízí hlubokou granátovou barvu s komplexním aromatem zralých trešní, tabáku, cedrového dreva, korení a jemného doteku balsamikové nuance. V chuti okouzluje rovnováhou mezi sveží kyselinkou, zralými tríslovinami a dlouhým, korenitým záverem. Skvele se hodí k tradicním toskánským pokrmum, jako je bistecca alla fiorentina (hovezí steak na grilu), dušené jehnecí na rozmarýnu nebo k sýru pecorino stagionato. Výbornou volbou jsou také telecí ragú, bohatá zverina ve smetanových omáckách i houbové rizoto.
Pri degustaci doporucuji víno otevrít približne hodinu pred podáváním a servírovat ho pri teplote 16-18°C, aby se plne rozvinulo jeho aroma a struktura. Tento vyzrálý rocník je nyní na vrcholu a poteší každého milovníka toskánských vín.
