Víno Nespecifikováno Marchesi Antinori - Tignanello - 1995

Marchesi Antinori Tignanello 1995 je jedním z ikonických představitelů tzv. „Super Tuscan“ vín, vyráběných v srdci toskánského regionu. Tato cuvée se skládá převážně z odrůdy Sangiovese, kterou doplňují menší podíly Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc. Ročník 1995 pochází z období, kdy klima v Toskánsku přálo vínům s perfektní vyvážeností mezi ovocností a svěžestí. Vinifikace probíhá pečlivě s důrazem na dlouhou maceraci a zrání v barikových dubových sudech, které vínu propůjčují jemné tóny koření a vanilky.

Toskánsko je kraj s dlouhou vinařskou tradicí, kde převládají slunné kopce, typické střídání teplot mezi dnem a nocí a půdy bohaté na vápenec a jíly. Tyto podmínky přispívají ke komplexitě a eleganci toskánských vín. Tignanello je konkrétně vyráběn z hroznů z vinic umístěných na 350–400 metrech nad mořem, kde terroir podporuje dlouhé vyzrávání hroznů a vznik výrazně minerálních, harmonických vín. Historie vinařství Marchesi Antinori sahá až do 14. století a jejich invence a inovace se odráží právě v ikonických cuvée jako je Tignanello.

K tomuto vínu doporučuji pokrmy s intenzivní chutí, které doplní jeho strukturu a jemné třísloviny. Výborně se snoubí s tradiční toskánskou pečenou vepřovou kýtou s bylinkami, dušeným jehněčím na rozmarýnu, nebo sýry s výrazným charakterem jako je pecorino stagionato. Skvělou volbou může být také hovězí steak alla Fiorentina, kde se krásně uplatní ovocné tóny a elegance vína.

Doporučuji dekantovat nejméně hodinu před servírováním, aby se plně rozvinul charakter a vůně tohoto zralého ročníku. Ideální teplota pro podávání je 16-18 °C, která podtrhne všechny jeho komplexní vůně a elegantní chuť.