Víno Saint-Estèphe Château Haut-Marbuzet - 2020

Château Haut-Marbuzet 2020 je vynikající červené víno pocházející z vyhlášené oblasti Saint-Estèphe v regionu Médoc, Bordeaux. Toto cuvée je tvořeno převážně z odrůd Cabernet Sauvignon a Merlot, s menším podílem Cabernet Franc a Petit Verdot, které jsou tradičním základem vín této apelace. Ročník 2020 se vyznačuje dokonalou zralostí hroznů díky slunečnému létu, zároveň ale zachovává živou kyselinu, výsledkem čehož je komplexní a harmonické víno. Vinifikace je pečlivá, s dlouhou macerací, zrání pak probíhá v barikových sudech z francouzského dubu, což přispívá k jemnosti tříslovin a bohatosti aromat. V chuti najdete tóny černého rybízu, borůvek, fialek společně s dotekem kávy, tabáku a koření.

Saint-Estèphe je nejseverněji položenou významnou apelací v Médocu, jejíž historie sahá až do římských dob. Klima je zde oceánské, s mírnými zimami a poměrně chladným létem, což dává vínům robustní strukturu a potenciál pro dlouhé zrání. Půdy tvoří směs štěrku a jílu, což propůjčuje vínům z této oblasti charakteristickou pevnost a minerální stopu, ale zároveň eleganci.

K Bordeaux stylu tohoto vína se skvěle hodí jehněčí na rozmarýnu, kachní prsa v omáčce z červeného vína nebo tradiční entrecôte à la Bordelaise. Pro gurmánský zážitek můžete víno podávat i s francouzskými sýry typu comté, tomme či s vyzrálým camembertem.

Při podávání doporučuji víno dekantovat minimálně hodinu dopředu, aby se naplno rozvinuly jeho komplexní vůně. Ideální teplota servírování je 16-18°C. Vhodné k archivaci, do několika let dosáhne svého vrcholu.