Víno Saint-Estèphe Château Haut Marbuzet - 2016

Château Haut-Marbuzet 2016 ze Saint-Estèphe je vynikající ukázkou klasického médockého Bordeaux. Toto víno je vyrobeno převážně z odrůd Merlot a Cabernet Sauvignon, přičemž Merlot bývá v tomto zámku tradičně dominantní, což dává vínu větší kulatost, ovocnost a jemnost v taninech, zatímco Cabernet Sauvignon dodává páteř, strukturu a potenciál dlouhého zrání. Rok 2016 byl pro Bordeaux velmi příznivý – počasí zajistilo plné dozrání hroznů, díky čemuž vína z tohoto ročníku získala vzácnou kombinaci elegance, svěžesti a síly. Vinifikace probíhá v tradičních betonových tancích a následně víno zraje zhruba 18 měsíců ve francouzských dubových sudech, z nichž značná část je nová, což přispívá komplexitě a hloubce aromat. Výsledkem je ušlechtilý charakter s tóny černého ovoce, koření, jemného cedru a sametovými tříslovinami.

Saint-Estèphe je nejsevernější apelací Médocu, kde podloží tvoří převážně štěrky smíšené s jílem a pískem. Tento terroir umožňuje dokonalou drenáž a zároveň chrání révu během suchých letních období, zatímco blízkost řeky Gironde zmírňuje extrémní teploty. Saint-Estèphe má dlouhou historii produkce robustních, dlouhověkých červených vín s pevnou strukturou, ale v případě Château Haut-Marbuzet dominuje větší jemnost a krásná ovocná delikátnost.

K tomuto stylu vína se báječně hodí například jehněčí na bylinkách, kachní prsa se švestkovou omáčkou nebo hovězí bourguignon. Pokud zůstanete u regionální kuchyně, vyzkoušejte confit de canard nebo tradiční médocký entrecôte grilovaný na větvičkách vinné révy. Plnější sýr typu Saint-Nectaire nebo Comté vytváří krásný dialog s ovocností a strukturou vína.

Pro optimální vyjádření vůní a chutí doporučuji dekantaci alespoň hodinu předem, podávat při teplotě 16–18 °C. Toto víno bude s dalším zráním nabývat na komplexitě, ale i nyní nabízí nádherný zážitek pro milovníky klasických Bordeaux.