Apelace Banyuls - AOC

### Banyuls (AOC) – Roussillon, Francie

Apelace Banyuls AOC, nacházející se ve slunném regionu Roussillon, je slavná díky svým vynikajícím přírodně sladkým vínům. Tato vinařská oblast, usazená mezi strmými terasami středomořského pobřeží, nabízí ideální podmínky pro pěstování vinné révy díky svému teplému a suchému klimatu. Štěrkové půdy, jedinečné pro tuto oblast, přidávají vínům na komplexnosti.

Vína z Banyuls jsou převážně vyrobena z typických odrůd jako Grenache Noir, s nádechem Grenache Blanc a Grenache Gris. Metoda vinifikace, charakteristická pro přírodně sladká vína, spočívá v zastavení kvašení moštu. Tato technika uchovává přirozené cukry hroznů, což vede k bohatým a opulentním vínům s aromaty zralého ovoce, karamelu a kakaa.

Milovníci a sběratelé naleznou v Banyulsu dokonalé spojence pro zrání ve vinném sklepě, nabízející se vyvíjející aromatickou paletu v průběhu let. Vína z apelace Banyuls se skvěle hodí k zralým sýrům, hořké čokoládě nebo pokrmům s ořechy.

Klíčová slova: správa vinného sklepa, přírodně sladká vína, zrání ve sklepě, Banyuls, Roussillon.