Recenze Viniou
Víno Lafage Côtes-du-Roussillon Rouge 2023 pochází z jihozápadní Francie, konkrétně z apelace Côtes-du-Roussillon AOC v regionu Roussillon. Toto cuvée je typickým představitelem jihofrancouzského červeného vína a je obvykle složeno z tradičních odrůd oblasti, jako jsou Grenache, Syrah a Mourvèdre. Ročník 2023 se vyznačuje mladistvým svěžím ovocným projevem, bohatou strukturou a krásnými tóny zralých červených a černých plodů, často s jemným nádechem koření a středomořských bylin. Vinifikace zde klade důraz na elegantní extrakci a zachování svěžesti ovoce, což vínu dodává harmonii a příjemnou pitelnost již v jeho mládí.
Roussillon je region na pomezí Pyrenejí a Středozemního moře a je známý svým teplým, suchým klimatem a rozmanitostí půd – od kamenitých svahů po jíly a břidlici. Silné slunce a studené větry tramontane zajišťují hroznům vynikající vyzrálost i živou kyselinu, což dává místním vínům typickou plnost, kořenitost a živost. Historie vinařství v Roussillonu sahá až k Římanům a region si dodnes uchovává silnou vinárskou tradici, která se v moderní době udržuje vysokou kvalitou i osobitým stylem.
K vínu Lafage Côtes-du-Roussillon Rouge 2023 se skvěle hodí jídla s výraznější chutí. Doporučuji například jehněčí kotletky s bylinkami, grilované vepřové maso, terinu z kachních jater nebo klobásy s čočkovým ragú. Typicky regionální specialitou může být katalánská paella s uzeninou nebo dušené masové ragú – "axoa". Výborně se snoubí rovněž se sýry s výrazným charakterem, jako je Tomme de Brebis či Comté.
Doporučuji podávat při teplotě 16–18 °C, aby vynikla ovocná svěžest a jemná kořenitost tohoto mladého červeného vína. Před servírováním můžete nechat víno chvíli nadechnout, aby se plně rozvinulo jeho aroma a chuť.
