Odrůda Carignan

Carignan je tradiční odrůda vinné révy původem ze Španělska, která se hojně pěstuje zejména v jižní Francii (Languedoc-Roussillon), Španělsku (Katalánsko, Aragónie) a také v některých částech Itálie a Nového světa. Vína vyrobená z Carignanu se vyznačují sytou tmavě rubínovou barvou, výraznou ovocností s tóny černého rybízu, červených třešní, švestek a někdy i kořeněnými či zemitými nuancemi. Profil aromatu doplňují náznaky lékořice, bylin či sušených květin. Chuť je charakteristická vyšší kyselinou, výraznými tříslovinami a plným tělem, což je činí vhodnými pro zrání v dubových sudech. Typickými styly jsou plná červená vína, v některých regionech i růžová vína nebo cuvée, kde Carignan tvoří páteř společně s odrůdami Grenache, Syrah a Mourvèdre. Carignan se skvěle hodí ke grilovanému červenému masu, jehněčímu, pokrmům z divočiny, středomořské kuchyni, zrajícím sýrům a vydatným dušeným jídlům. Doporučuje se podávat při teplotě 16–18 °C.