Odrůda Pinot Noir

Pinot Noir je jedním z nejuznávanějších a nejelegantnějších modrých odrůd révy vinné na světě. V chuti i vůni nabízí jemnost a komplexitu – často dominuje aroma červeného ovoce, jako jsou třešně, maliny a jahody, které se v závislosti na stáří a původu mohou dále rozvíjet o tóny lesní půdy, růže, hub či jemného koření. Jeho lehčí až středně plné tělo a vyvážené kyseliny vytvářejí harmonický a dlouhý závěr.

Hlavními regiony pro pěstování Pinot Noir jsou Burgundsko ve Francii, kde se produkují legendární vína, dále pak oblasti Alsasko, Champagne (zde jako jedna ze základních odrůd šampaňského), Německo (Spätburgunder), Nový Zéland, Oregon (USA) nebo části Austrálie a Chile.

Typické styly vína zahrnují tichá červená vína s vysokou elegancí a komplexitou, ale také sekty a šumivá vína. Pinot Noir vyniká ve spojeních s jemnými pokrmy – doporučujeme kombinovat s drůbeží, kachním masem, filetem z lososa, telecím nebo houbovými pokrmy. Vhodný je také k jemným sýrům, například brie nebo camembert.