Víno Napa Valley Ovid - 2018

Recenze Viniou

Ovid 2018 je výtečné suché červené víno z proslulé oblasti Napa Valley v Kalifornii, USA. Toto cuvée je typickým reprezentantem tamní filozofie práce s Bordeaux odrůdami, kde převládají zejména Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot. Ročník 2018 byl v Napa Valley vnímán jako vynikající díky ideálním klimatickým podmínkám, dlouhému vegetačnímu období a pomalému, rovnoměrnému zrání hroznů, což vínům zajistilo skvělou vyváženost a komplexnost. Víno zraje ve francouzských barikových sudech, díky čemuž získává hedvábnou strukturu, hlubokou barvu a bohaté aroma černého rybízu, švestek, koření, čokolády a jemných tónů dubu.

Napa Valley je jednou z nejrenomovanějších vinařských oblastí Nového světa, vyhlášená především produkcí prvotřídních červených vín v bordeauxském stylu. Region se nachází v severní Kalifornii, kde unikátní mikroklima ovlivňují chladné mlhy z Pacifiku i teplo z vnitrozemí. Půdy jsou zde různorodé, se sopečnými i štěrkovitými partiemi, což přispívá k bohaté struktuře a eleganci tamních vín. Historie vinařství v Napa sahá do 19. století, ale globální renomé získala především v druhé polovině 20. století.

Ovid 2018 se skvěle hodí k výrazným masovým pokrmům, zejména ke steakům ze svíčkové nebo rib-eye, k pečenému jehněčímu, ale také k omáčkám s houbami nebo hovězímu na víně. Výborně si rozumí také s místní specialitou – grilovaným brisketem nebo americkými barbecue žebry, kde doplní kouřové a kořeněné chutě.

Toto víno doporučuji před podáváním dekantovat alespoň jednu hodinu, aby se plně rozvinul jeho bohatý aromatický profil. Ideální teplota pro servírování je 16–18°C. Uložením v ideálních podmínkách můžete víno archivovat po několik dalších let, během nichž bude dále nazrávat a rozvíjet svou komplexnost.