Víno Napa Valley Ca' Momi - 2019

Ca' Momi 2019 z legendární oblasti Napa Valley AVA je červené suché víno, které odráží pověst této vinařské destinace. Tento ročník je typicky z odrůd jako Cabernet Sauvignon, případně s menším podílem Merlotu nebo Petit Verdot, což je pro Napa běžné. Vinifikace zde staví na moderních technikách, které zachovávají ovocnost i strukturu vín, s částečným zráním v dubových sudech pro komplexnost a jemné třísloviny. Ročník 2019 byl v Kalifornii velmi slibný: hrozny dozrály v ideálních podmínkách, což vínu dodalo vyváženou svěžest, intenzivní chuť tmavého ovoce a sametovou strukturu.

Napa Valley se nachází v severní Kalifornii a patří k nejslavnějším vínovým regionům světa. Vyznačuje se středomořským klimatem s teplými dny a chladnými nocemi, což napomáhá vyváženosti cukru a kyselin v hroznech. Půdy jsou zde různorodé – od sopečných přes jílovité až po štěrkovité, a právě tato variabilita dává místním vínům jejich rozmanitý charakter. Historie vinařství v Napa sahá až do poloviny 19. století a dnes je symbolem kalifornské excelence ve výrobě především červených vín ve stylu Bordeaux.

Toto intenzivní a plné červené víno se skvěle snoubí s bohatými masovými pokrmy. Ideální je k steakům z hovězího nebo hovězímu na grilu, stejně tak k pečeným žeberům s omáčkou barbecue. Vyzkoušejte ho také s pokrmy americké kuchyně jako je burger z kvalitního masa nebo pikantní klobásy. Regionálními kombinacemi může být například kalifornský tri-tip steak nebo dušené ragú. Pro vegetariánské párování zvolte například pečené lilky nebo sýry s výraznější chutí a vyzrálostí.

Servírujte ideálně při teplotě 16-18°C, aby se naplno rozvinula jeho vůně tmavého ovoce, koření a jemných tónů dubového sudu. Doporučujeme dekantovat alespoň 30 minut před podáváním, což ještě zvýrazní jeho komplexitu a sametovost.