Víno Nespecifikováno Clos Pegase - Mitsuko's Vineyard - 2014

Clos Pegase Cuvée Mitsuko's Vineyard 2014 je kalifornské červené víno, které ztělesňuje eleganci a charakter ručně vyráběných vín z této prestižní vinařské oblasti. Víno pochází výhradně z vinice Mitsuko’s v srdci známých AVA oblastí Kalifornie, konkrétně v údolí Napa. Cuvée je blend více tradičních odrůd, s důrazem na Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc, které jsou zde typicky vysazovány a které poskytují výslednému vínu bohatou a vrstevnatou chuť. Ročník 2014 byl v Kalifornii příznivý, s teplým, suchým počasím, které pomohlo révě dosáhnout optimální vyzrálosti. Vinifikace probíhá pod precizním dohledem, s důrazem na extrakci barvy a chuti, následovanou zráním ve francouzských dubových sudech, jež vínu dodává jemné tóny vanilky a koření.

Oblast Napa Valley, kde se vinice Mitsuko's nachází, je světově proslulá svými prvotřídními terroiry. Půdy jsou zde převážně jílovité s příměsí sopečných hornin, což spolu s teplým středomořským podnebím a chladnějším ranním mlžným oparu zajišťuje optimální a pomalé zrání hroznů. Historie vinařství v Napa sahá do poloviny 19. století a dnes je oblast považována za jeden ze světových etalonů pro kvalitní červená vína Bordeauxského stylu.

Díky své koncentraci, struktuře a eleganci se toto cuvée výborně doplňuje s pečeným hovězím masem, steakem na grilu nebo ragú z jehněčího. Doporučuji také kombinovat s americkou klasikou, jako je barbecue žebírka v lehce kořeněné omáčce, případně s výběrem zrajících sýrů jako cheddar nebo gouda.

Pro dokonalý požitek doporučuji víno před podáváním dekantovat alespoň 30 minut, aby se plně rozvinula jeho aromatika. Ideální teplota servírování je 16–18 °C, což umožní vínu projevit všechny vrstvy vůně a chuti.