Víno Nespecifikováno Rodney Strong Vineyards - Reserve - 2017

Rodney Strong Vineyards Cuvée Reserve 2017 je charakteristické cuvée z kalifornských AVA, které reflektuje bohatost a různorodost tamních terroirů. Složení této rezervní směsi není na etiketě přesně specifikováno, ale vinařství Rodney Strong tradičně sází na noblesní odrůdy typické pro oblast Sonoma a okolí — často Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, případně Petit Verdot nebo Cabernet Franc. Ročník 2017 byl v Kalifornii náročný kvůli vysokým teplotám v létě a rychlejší sklizni, což vínům dodalo koncentrovanou ovocnost, vyrovnanou tříslovinovou strukturu a dobře integrovanou kyselinku. Vinifikace v případě „Cuvée Reserve“ znamená pečlivě vybrané hrozny, delší maceraci na slupkách a zrání ve francouzských dubových sudech, jež umožňuje vínu rozvinout plnost, jemné tóny vanilky a tabáku a příjemnou, dlouhou dochuť.

Kalifornské AVA oblasti se vyznačují středomořským a mírně kontinentálním klimatem s teplými dny a chladnějšími nocemi díky blízkosti Tichého oceánu a jeho mlhám. Půdy jsou tu různorodé — od úrodných aluviálních naplavenin přes štěrkovité svahy až po sopečný původ, což dává vínům komplexnost a eleganci. Vinařství Rodney Strong patří k průkopníkům s historií sahající k 60. létům minulého století, zaměřuje se na udržitelnou produkci a precizní práci ve vinici i ve sklepě.

Cuvée Reserve 2017 si vychutnáte především s masově laděnými pokrmy, například s grilovanými steaky, pomalu pečenými žebry nebo srnčí ragú. Krásně doplní také sýrové variace s vyzrálými sýry nebo bohaté rizoto s houbami. Pro autentický americký zážitek zkuste párovat s BBQ žebry nebo burgerem s Cheddarem, avšak díky své univerzalitě bude skvělým společníkem i k italské kuchyni, třeba k lasagním na masový způsob.

Pro optimální vychutnání doporučuji víno dekantovat nejméně 30 minut před servírováním a podávat při teplotě 16-18°C, což podpoří jeho aromatickou komplexnost a uhladí třísloviny. Vhodné je také použít větší sklenice typu Bordeaux. Víno má potenciál i pro další zrání v lahvi během několika příštích let.