Víno Camins del Priorat 2022 z vinařství Álvaro Palacios je ukázkou moderního, dynamického přístupu k tradicím slavného španělského regionu Priorat. Tato cuvée je tvořená převážně odrůdou Garnacha, doplněnou menším podílem odrůd jako Cariñena, Syrah a Cabernet Sauvignon. Vinifikace probíhá většinou ve velkých betonových tancích s následným zráním ve francouzských dubových sudech, což vínu dodává eleganci bez přílišné dominance dřeva. Ročník 2022 se vyznačuje dobrou strukturou, intenzivními tóny černého ovoce – zejména švestek, borůvek a ostružin –, kořenitostí a dotekem minerality, které jsou typické pro tento terroir. Víno je suché, plné s jemnými taniny a živou kyselinkou.
Priorat, oblast ležící v katalánských horách na severovýchodě Španělska, je proslulá svým jedinečným terroirem. Jílovito-břidlicové půdy, známé jako „llicorella“, dělají vína hlubokými a strukturovanými. Oblast má horké, suché léto a chladnější noci díky nadmořské výšce, což umožňuje hroznům optimální vyzrávání a zachování svěžesti. Historie vinařství v Prioratu sahá až do středověku, kdy zdejší vinice spravovali kartuzijští mniši. Dnes patří Priorat mezi nejprestižnější vinařské regiony Španělska.
Camins del Priorat 2022 se skvěle hodí k masitým pokrmům, například k jehněčímu na rozmarýnu, pečenému vepřovému či hovězím ragú. Výborně doplní také místní katalánská jídla jako „butifarra“ (klobása) s čočkou nebo „escalivada“, což je pečená zelenina s olivovým olejem. Plnější víno si rozumí i s tvrdými sýry typu Manchego nebo s grilovanými lilky.
Pro plné rozvinutí aroma doporučuji víno dekantovat alespoň půl hodiny před podáváním a servírovat při teplotě 16-18°C. Tak nejlépe vyniknou jeho ovocné, kořeněné i minerální nuance, stejně jako harmonie celku.
