Víno Matera Tenuta Parco dei Monaci - Monacello - 2020

Recenze Viniou

Cuvée Monacello 2020 z vinařství Tenuta Parco dei Monaci představuje krásný příklad červeného vína z relativně málo známé jihoitalské apelace Matera v oblasti Basilicata. Toto víno je typicky tvořeno směsí tradičních místních odrůd, mezi kterými často převládá Aglianico. Ročník 2020 nabízí hlubokou barvu a ve sklenici rozvíjí komplexní aroma tmavých bobulovin, sušených bylin, ušlechtilého koření a lehké minerality, která je odrazem původu hroznů. Vinifikace probíhá pečlivým řízením teploty s delším macerováním, což umožňuje extrakci aromatických látek a bohaté struktury, jež dává vínu potenciál pro další zrání.

Basilicata je hornatá, sopečná oblast na jihu Itálie, kde klima ovlivňuje jak horké středomořské proudy, tak vyšší nadmořská výška a větší rozdíly mezi dnem a nocí. Půdy jsou zde převážně sopečného původu s vysokým obsahem minerálů a kamenitosti, což vínům propůjčuje charakteristickou svěžest, pevné taniny a výraznou mírně slanou mineralitu. Historie vinařství v této oblasti sahá tisíce let zpět, Matera samotná je proslulá nejen unikátními skalními městy, ale i produkcí vín s osobitým charakterem.

Monacello z Matera je díky svému plnému tělu a struktuře výtečný ke grilovaným masům, pečenému jehněčímu nebo zvěřině. Skvěle si rozumí i s pokrmy regionální kuchyně Basilicaty, například těstovinami s jehněčím ragú, lilkovým parmigianem či zrajícími sýry, kde jeho výrazné ovoce a jemné kořeněné tóny podtrhují chuť jídla.

Při servírování doporučuji víno nejprve dekantovat, aby se mohlo naplno rozvinout jeho aroma. Ideální teplota podávání je mezi 16–18 °C, což umožní vychutnat jak jeho elegantní strukturu, tak bohatou aromatiku.