Odrůda Primitivo

Primitivo je charismatický červený hroznatý odrůda původem z jihu Itálie, zejména z regionu Apulie. Vína z odrůdy Primitivo se vyznačují plným tělem, hlubokou rubínovou barvou a výrazným aromatem zralých tmavých bobulí – především švestek, ostružin a třešní. V chuti dominují tóny sladkého koření, lékořice, někdy i čokolády či jemných vanilkových doteků díky zrání v dubových sudech. Typická je vyšší hladina alkoholu a kulatá, sametová tříslovina.

Hlavní vinařskou oblastí je Apulie, a to zejména zóny Manduria a Gioia del Colle. Primitivo se zde často vyrábí jako robustní, suché červené víno, ale setkat se lze i s polosladkými či fortifikovanými (sladšími a silnějšími) styly.

Díky své intenzivní chuti se Primitivo ideálně hodí k bohatším masovým pokrmům, jako je grilované hovězí, jehněčí, zvěřina nebo kořeněné ragú. Výborně doprovází i zrající sýry, těstoviny s rajčatovou omáčkou či italské klobásy. Pro milovníky výrazných a sametových vín představuje Primitivo skvělý zážitek.