Recioto di Gambellara DOC je vynikající sladké víno z vinařské oblasti Benátska v Itálii. Tento rafinovaný nektar je vyroben převážně z odrůdy Garganega, která je sklízena na vulkanických kopcích Gambellary. Po sklizni se hrozny suší na rohožích, aby se koncentrovaly jejich cukry a aroma, a to metodou zvanou "appassimento".
Recioto di Gambellara se vyznačuje zlatavým odstínem a vonným buketem medu, sušených meruněk a akátových květů. Na patře nabízí sladkost vyváženou osvěžující kyselinkou, s tóny kandovaného ovoce a dlouhým vytrvalým závěrem. Ideální pro doprovod s modrými sýry, mandlovými pečivem nebo jako meditační víno k samostatné degustaci.
Toto označení DOC zaručuje nejvyšší kvalitu a je cenným přínosem pro každou vinotéku. Moderní správa vinotéky by měla zahrnovat vína jako Recioto di Gambellara, nejen pro diverzifikaci své kolekce, ale také pro nabídnutí jedinečného a autentického senzorického zážitku.
Klíčová slova: Recioto di Gambellara, Benátsko, sladké víno, DOC, správa vinotéky, appassimento.
