Víno Nespecifikováno Villa Caprareccia - Caprareccia - 2018

Recenze Viniou

Villa Caprareccia Cuvée 2018 představuje krásný příklad toskánského červeného vína. Tato cuvée pochází z ročníku 2018, který byl v Toskánsku relativně vyvážený s dobrým slunečním svitem, jenž umožnil hroznům dosáhnout optimální zralosti. Směs není blíže specifikovaná, ale vína z této oblasti často spojují tradiční sangiovese s mezinárodními odrůdami jako merlot nebo cabernet sauvignon, což vínu propůjčuje jak strukturu, tak sametovou ovocnost. Vinifikace v této části Itálie obvykle zahrnuje fermentaci v nerezových tancích s následným zráním v dubových sudech, což vínům dodává komplexnost a jemné kořenité tóny.

Toskánsko je jednou z nejproslulejších vinařských oblastí Itálie. Rozkládá se mezi Tyrhénským mořem a Apeninami, které vytvářejí ideální podmínky díky kombinaci středomořského klimatu s teplými dny a chladnými nocemi, což napomáhá rozvoji aromat a vyvážených kyselin ve víně. Půdy jsou zde převážně jílovité a vápenité, místy kamenité, což zajišťuje dobrý odvod a podtrhuje minerální charakter místních vín. Historie vinařství v Toskánsku sahá až do antického Říma a dnes je to oblast proslavená nejenchianti, ale také moderními cuvée typu supertoskán.

Pokud hledáte ideální párování pro toto víno, doporučil bych tradiční pokrmy toskánské kuchyně, jako je bistecca alla fiorentina (grilovaný hovězí steak), tagliatelle s ragú z divočáka, nebo pečená jehněčí žebra s bylinkami. Díky své struktuře a ovocnosti se výborně hodí také k tvrdým sýrům typu pecorino nebo k bohatým pokrmům z rajčat.

Pro nejlepší degustaci doporučuji víno podávat při teplotě 16-18°C. Vhodné je dekantování alespoň 30 minut před podáváním, což umožní rozvinutí všech aromatických vrstev a harmonii chuti.