Odrůda Canaiolo

Canaiolo je tradiční italská odrůda vinné révy, která se nejčastěji pěstuje v oblasti Toskánska. Typická je zejména jako součást slavných toskánských směsí, například v Chianti, kde doplňuje Sangiovese svou jemností a ovocným projevem. V aroma dominují červené ovoce, především třešně, švestky a často také jemné tóny fialek. Ve vůni je patrná také lehká stopa koření a sušených bylin.

Chuť Canaiola je hladká, středně plná, s měkčí tříslovinou a vyváženou kyselinou, což vínu dodává harmonii a příjemný, jemně ovocný dojem v dochuti. Vína z Canaiola se vyznačují svěžestí, středně dlouhým závěrem a příjemnou pitelností.

Canaiolo je využíván nejen do červených směsí, ale také v růžových vínech, která jsou ovocná, svěží a lehká. Nejčastěji se setkáte s víny z Chianti, Colline Lucchesi či Carmignano.

Doporučenými gastronomickými partnery jsou těstoviny s rajčatovou omáčkou, pečená drůbež, středně vyzrálé sýry a tradiční italská rizota. Odrůda skvěle zvýrazní autentickou chuť středomořské kuchyně.