Víno Nespecifikováno Giacomo Mori - Clanis - 2018

Recenze Viniou

Víno Giacomo Mori Cuvée Clanis 2018 pochází z toskánského vinařství Giacomo Mori, které je známé svým respektem k tradičním výrobním postupům. Jedná se o červené suché víno, jehož cuvée je postavené zejména na odrůdách typických pro tuto oblast, což předpokládá dominantní podíl Sangiovese s možným doplněním odrůd jako Canaiolo nebo Colorino. Ročník 2018 byl v Toskánsku vydařený, příroda vínům dopřála ideální podmínky ke zrání. Víno nezřídka zraje několik měsíců ve velkých dubových sudech, což mu propůjčuje komplexnost a uhlazené třísloviny. Ve sklenici rozpoznáte hlubší rubínovou barvu, ve vůni převažují tóny zralých třešní, ostružin, jemného koření, dále můžete najít lehký náznak kůže a tabáku. V chuti je víno harmonické, s jemnou mineralitou a vyváženou svěžestí.

Toskánsko je jednou z nejvýznamnějších vinařských oblastí Itálie s dlouhou historií sahající až do dob Etrusků. Místní vinařská tradice staví na zvlněných kopcích, vápencových a slínových půdách a středomořském klimatu s teplými dny a chladnými noci. Tato kombinace přispívá k bohatosti, eleganci a vyvážené kyselině místních vín, zejména těch založených na Sangiovese.

Cuvée Clanis doporučuji podávat ke klasickým pokrmům toskánské kuchyně – například k pečenému nebo dušenému červenému masu, k jemně kořeněným nokům, hutné zeleninové polévce ribollita nebo ke zrajícím sýrům typu pecorino. Skvěle se hodí i k těstovinám s masovo-rajčatovou omáčkou.

Doporučená teplota podávání je 16–18°C, což umožní vínu rozvinout veškerou svou aromatickou i chuťovou komplexnost. Před podáváním je vhodné nechat víno chvíli vydýchat, aby plně rozehrálo své tóny a zachovalo harmonii mezi svěžestí a tříslovinou.