Recenze Viniou
Montepeloso Eneo 2021 je červené suché víno pocházející z proslulé toskánské oblasti v Itálii. Jde o charakteristickou cuvée, jejíž složení se obvykle opírá o odrůdy Sangiovese, Montepulciano, Alicante (Grenache) a Malvasia Nera. Ročník 2021 byl v Toskánsku velmi příznivý a umožnil vznik vín s krásnou strukturou, vyzrálým ovocným profilem a výraznou elegancí. Hrozny rostou ve vinicích blízko pobřeží, kde se střídají denní a noční teploty, což vínu propůjčuje jak plnost, tak svěžest. Vinifikace v Montepeloso probíhá s velkým respektem k surovině – víno zraje částečně v použitých barikových sudech a výsledkem je nejen výrazná vůně tmavého ovoce, koření a středomořských bylinek, ale i jemné třísloviny a hluboká, lahodná struktura.
Toskánsko je jednou z nejikoničtějších vinařských oblastí světa, známé svým středomořským klimatem, dlouhými teplými léty a chladnějšími nocemi, které napomáhají dokonalému dozrávání hroznů. Půdy jsou zde převážně vápenité, místy s vyšším podílem jílu a kamení, což vínům dodává minerální komplexnost a rafinovanost. Toskánské vinařství má staletou historii, kde se mísí tradice se špičkovým moderním přístupem, což krásně reprezentuje i Montepeloso a jeho Eneo.
K výraznému a bohatému stylu tohoto vína se ideálně hodí párování s pokrmy jako je toskánský steak „bistecca alla fiorentina“, dušené jehněčí s bylinkami, vepřové ragú, nebo i těstoviny s omáčkou na bázi rajčat a zvěřiny. Vyzkoušejte ho také s bohatými regionálními sýry, například Pecorino Toscano – jejich výrazná chuť podtrhne elegantní kořenitost a ovocnost Enea.
Víno doporučuji před servírováním dekantovat a podávat při teplotě 16-18 °C. V těchto podmínkách nejlépe rozvine své aroma, strukturu a sametové třísloviny. Montepeloso Eneo 2021 vám nabídne krásný zážitek už nyní, ale má i velmi dobrý potenciál ke zrání v dalších 7-10 letech.
