Brunello di Montalcino patří mezi nejslavnější červená vína Itálie a pochází z malebného regionu Toskánska. Ročník 2019 od vinařství Martina reprezentuje klasický styl této apelace: suché červené víno s výrazným a hlubokým charakterem. Brunello je obecně vyráběno ze Sangiovese, specificky z místního klonu Sangiovese Grosso, avšak v případě nejistoty o složení je vždy vhodné klást důraz především na ušlechtilý a strukturovaný projev vína typický pro tuto oblast. Zraje obvykle dlouhodobě v dubových sudech, čímž získává jemné tóny vanilky, koření a zemitosti, které doplňují přírodní ovocný projev s tóny třešní, višní a švestek.
Region Montalcino se nachází na východ od Sieny a těží ze středomořského klimatu s mírným vánkem a značným množstvím slunečních dní. Půdy v okolí obce Montalcino jsou převážně kamenité či vápenité, což napomáhá výrazné mineralitě a vhodné struktuře vín. Historie pěstování vína v této oblasti sahá hluboko do minulosti, avšak Brunello di Montalcino jako samostatné víno získalo svůj věhlas teprve v posledních desetiletích, kdy se stalo jedním z ikonických představitelů toskánského vinařství.
Brunello di Montalcino se výtečně snoubí s pokrmy z červeného masa, zejména se zvěřinou, grilovaným biftekem fiorentina nebo s ragú z divočáka – tedy s bohatými a aromatickými pokrmy, které podtrhnou jeho komplexitu a sílu. Tradiční kuchyně Toskánska nabízí také pečené jehněčí nebo oblíbené sýry pecorino, které s tímto vínem krásně ladí.
Pro maximální požitek z vína doporučuji degustaci při teplotě 18-20 °C, ideálně po kratší dekantaci, která umožní rozvinout celé spektrum jeho vůní. Toto víno má rovněž velmi dobrý potenciál k archivaci.
