Recenze Viniou
Brunello di Montalcino Martina 2012 je vynikající červené víno, které je vyrobené výhradně z odrůdy Sangiovese Grosso, místně často nazývané „Brunello“. Tento ročník, zrající v srdci toskánských kopců v okolí městečka Montalcino, těží z vynikajícího terroiru: kamenité a vápenité půdy, skvělého proudění vzduchu a optimální expozice slunci. Ročník 2012 se vyznačoval příznivým počasím s delším létem, které umožnilo dokonalé dozrání hroznů, což dodává vínu bohatou a koncentrovanou chuť. Vinařství Martina je zaměřené na pečlivou ruční selekci hroznů a tradiční metody vinifikace s dlouhým zráním v dubových sudech, což vínu propůjčuje charakteristickou hloubku, sametové třísloviny a komplexní aromatický profil s tóny višní, tmavého ovoce, tabáku, kůže a jemného koření.
Toskánsko je region se slavnou vinařskou historií sahající až do starověku. Místní podmínky – středomořské klima s teplými dny a chladnějšími nocemi a půdy bohaté na minerály – dodávají zdejším vínům eleganci a živost. Montalcino se stal mezinárodně uznávaným právě díky Brunellu, který byl jedním z prvních italských vín povýšených na prestižní označení DOCG.
Tento Brunello di Montalcino je díky své struktuře a bohatosti ideální k bohatším pokrmům. Skvěle doprovodí grilované červené maso, zvěřinu, pečená jehněčí kolínka nebo tradiční toskánská jídla jako je „cacciucco di cinghiale“ – dušené maso z divočáka. Výborně se hodí také k vyzrálým sýrům typu pecorino.
Pro maximální zážitek doporučuji víno dekantovat minimálně hodinu před podáváním. Ideální teplota servírování je 16-18°C, což umožní plně vyniknout jeho vůni a komplexitě chuti. Tento Brunello můžete také ještě několik let archivovat – jeho potenciál ke zrání je výjimečný.
