Castello di Verrazzano Chianti Classico Riserva 2018 je jedním z nejvýznamnějších vín této respektované toskánské apelace. Jedná se o suché červené víno tradičně vyráběné především z odrůdy Sangiovese, přičemž cuvée Riserva často obsahuje menší podíl dalších místních odrůd, jako jsou Canaiolo nebo Colorino, které vínu dodávají hloubku a harmonii. Ročník 2018 přinesl vyvážený a jemný charakter díky ideálním klimatickým podmínkám s dostatkem slunce a mírným podzimem. Typicky probíhá vinifikace v nerezových tancích s delší macerací slupek a následné zrání v dubových sudech po dobu minimálně 24 měsíců. Výsledkem je víno hluboké rubínové barvy, s vůní zralých třešní, fialek, jemného koření a náznaky vanilky a tabáku. Na patře se projevuje komplexnost, pevná taninová struktura a dlouhá, elegantní dochuť.
Chianti Classico je historickým srdcem toskánského vinařství, rozkládá se mezi Florencií a Sienou na pahorcích s bohatými vápencovými a kamenitými půdami – tzv. galestro. Klima je zde středomořské s velkými denními rozdíly teplot, což přispívá k aromatické intenzitě i zachování svěžesti vín. Oblast má bohatou historii sahající až do středověku a značka Castello di Verrazzano patří mezi nejstarší usedlosti s vinařskou tradicí.
Tato Riserva se nejlépe snoubí s pokrmy toskánské kuchyně, zvláště s grilovanými červenými masy, dušeným hovězím na víně, tradičním pokrmem peposo nebo zvěřinou. Výtečně doplní také těstoviny s ragú z divočáka či zrající sýry typu pecorino.
Před podáváním doporučuji víno dekantovat alespoň 1 hodinu, aby se plně rozvinula jeho vůně i chuť. Ideální teplota pro servírování je 16–18°C. Víno si zachová svůj potenciál minimálně po dobu dalších 6–8 let a může se dále krásně rozvíjet i při delším ležení ve sklepě.
