Šumivá vína Šampanské Henriot - Demi-Sec - 2006

Champagne Henriot Blanc de Noirs 2006 je cuvée, která zcela vystihuje sofistikovanost a tradici domu Henriot. Tato šampaňská je vytvořena výhradně z modrých hroznů, tedy Pinot Noir a případně Pinot Meunier, což jí propůjčuje charakteristický plnější styl, strukturu a komplexitu. Ročník 2006 byl v oblasti Champagni příznivý a umožnil vznik vín s krásnou zralostí, jemností a elegancí. Henriot pracuje převážně s terroiry Premier Cru a Grand Cru, kde vápenité půdy dávají vínům minerální čistotu a dlouhověkost. Demi-sec znamená, že víno má vyšší obsah zbytkového cukru, což mu propůjčuje jemně nasládlý charakter, aniž by ztrácelo svěžest typickou pro oblast.

Oblast Champagne na severovýchodě Francie je proslulá právě svými šumivými víny. Chladné přímořské klima s častými mlhami umožňuje pomalé zrání hroznů, což podporuje jemnou kyselinu a aroma. Unikátní křída v půdě zadržuje vodu a pomáhá révě i v suchých obdobích. Historie výroby šampaňského sahá až do 17. století, odvtedy se označení Champagne používá pouze pro vína z této oblasti.

Co se týče párování s jídlem, demi-sec styl tohoto Blanc de Noirs krásně doprovodí paté z foie gras, husí játra na briošce, ale i ovocné dezerty jako tarte tatin či jablečný crumble. Pro milovníky regionálních specialit doporučuji zkusit ho k tradičnímu koláči z oblasti Brut, nebo k delikátním eclairům plněným vanilkovým krémem.

Při podávání doporučuji teplotu 8-10°C, aby vynikla harmonie mezi svěžestí perlení, jemností zralého ovoce a smetanově nasládlými tóny, které jsou typické pro tento špičkový Champagne.