Šumivá vína Šampanské Henriot - Demi-Sec - 2006

Champagne Henriot Cuvée Demi-Sec 2006 je šumivé víno vyrobené z pečlivě vybraných vín, typicky složených z odrůd Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier. Jedná se o šampaňské s vyšší dávkou dozážního cukru, což mu dodává zaoblenější, jemnější charakter, aniž by přehlušovalo jeho eleganci. Ročník 2006 byl v oblasti Champagne výjimečně příznivý, s dlouhým a stálejším létem, které umožnilo hroznům krásně dozrát a vínům dodat bohatou aromatiku. Henriot je jedním z tradičních domů Champagne, proslulý svým důrazem na čistotu a jemnost projevů vína; vína z tohoto domu vynikají svěží ovocností, tóny bílého ovoce, kandované citrusy, medem, květy a jemným minerálním podtónem vycházejícím z typického křídového podloží regionu.

Region Champagne se nachází na východě Francie a proslul je nejen svým chladnějším klimatem, které dává vínům jemnou kyselinu a elegantní aromatický profil, ale také jedinečným složením půdy, zejména křídovými vápenci. Tyto půdy zásadním způsobem ovlivňují strukturu, svěžest a mineralitu místních vín. Historie pěstování révy sahá v Champagni až do římských dob a místní vinaři vyvinuli unikátní metodu druhotného kvašení v lahvi, která dala šampaňskému světovou proslulost.

Cuvée Demi-Sec je ideální jako společník dezertů, kde jeho vyšší zbytkový cukr harmonizuje s jemně sladkými pokrmy. Skvěle se hodí k dezertům na bázi ovoce, například tart tatin, mandlový koláč, ale také ke klasickým regionálním sladkostem jako je baba au rhum nebo jednoduše k vyzrálému modrému sýru typu Fourme d’Ambert, kdy vzniká překvapivě elegantní spojení slaných a sladkých tónů. Doporučuji také vyzkoušet párování s foie gras, kdy sladší profil vína krásně podtrhne bohatost této delikatesy.

Při servírování nezapomeňte na správnou teplotu. Optimální teplota pro degustaci tohoto demi-sec šampaňského je 8-10 °C, aby vynikly jemné perlení, komplexní vůně i noblesní nasládlost vína. Před otevřením ponechte víno alespoň dvě hodiny vychladit v lednici a otevřete pár minut před samotnou degustací.