Odrůda Pinot Meunier

Pinot Meunier je tradiční odrůda révy vinné, která hraje klíčovou roli zejména v šumivé výrobě, především v oblasti Champagne ve Francii. Profil vůně a chuti se vyznačuje svěžestí a ovocností; typické jsou tóny červeného ovoce, jako jsou malin, třešní a jahod, často s jemným nádechem fialek či koření. Na patře je víno v mladém věku živé, šťavnaté, s nižší tříslovinou a kultivovanou kyselinou, která podporuje jeho pitelnost.

Kromě Champagne se Pinot Meunier pěstuje i v Německu pod názvem Schwarzriesling, stejně tak v menší míře v Anglii a Austrálii. Typicky se z této odrůdy vyrábějí svěží šumivá vína s výraznou ovocností, samostatně nebo v cuvée s odrůdami Pinot Noir a Chardonnay, ale také mladá, lehká tichá červená vína.

Vhodné párování zahrnuje širší škálu jídel – šumivá vína se skvěle hodí k mořským plodům, sushi či svěžím salátům, zatímco tichá vína z Pinot Meunier doplní pokrmy z vepřového, drůbeže nebo měkké sýry. Celkově tato odrůda vyniká univerzálností a svěžím charakterem, což ji činí oblíbenou volbou pro moderní gastronomii.