Víno Chevalier-montrachet Domaine Leflaive - Clos des Chevaliers - 2023

Recenze Viniou

Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet 2023 je ikonou mezi bílými víny Burgundska a predstavuje kvintesenci terroiru Côte de Beaune. Toto suché bílé víno je vyrobeno výhradne z odrudy Chardonnay, která práve zde na šterkovitém a vápenitém podloží Clos des Chevaliers rozvíjí svou maximální komplexitu, eleganci a minerální presnost. Rocník 2023 nabízí víno s výraznou svežestí, nádhernou rovnováhou mezi strukturou a jemností a s výrazným minerálním charakterem, jenž je typický pro jedinecnou polohu Chevalier-Montrachet. Vinifikace probíhá tradicním zpusobem s durazem na biodynamické postupy, což zajištuje expresivitu jednotlivých složek a neobycejnou hloubku chutí. Víno zraje v dubových sudech (cástecne nových), což mu propujcuje jemné tóny toustu a vanilky, pricemž však zachovává autenticnost ovoce a terroiru.

Côte de Beaune, ležící v srdci Burgundska, teží z unikátního kontinentálního klimatu s výrazným rozdílem denních a nocních teplot, což prispívá ke komplexnosti a eleganci zdejších vín. Bohaté vápenité pudy dodávají chardonnay nejen minerální vitalitu, ale i potenciál k dlouhému zrání. Historie oblasti sahá až do stredoveku a Chevalier-Montrachet je považován za jednu z nejprestižnejších poloh na svete pro tuto odrudu.

K tomuto špickovému burgundskému vínu doporucuji vysoce kvalitní pokrmy z morských plodu, napríklad humra s bylinkovým máslem, grilované svatojakubské mušle ci pecenou rybu s jemnou smetanovou omáckou. Dokonale bude ladit také s telecím masem v bílé omácce ci s regionálním sýrem comté v delikátních úpravách.

Nejlepších chutových vjemu dosáhnete pri podávání pri teplote 12-14°C, kdy se dokonale rozvine paleta minerálních, ovocných i jemne drevitých tónu. Víno je vhodné k archivaci, ale i v mládí nabídne mimorádný zážitek.