Recenze Viniou
Marsannay Rouge 2021 z Domaine Faiveley je krásným příkladem červeného Burgundského vína pocházejícího z Côte de Nuits, zcela na severu slavné oblasti. Hlavní odrůdou je Pinot Noir, která zde vyniká čerstvostí, jemností a čistotou aromatiky díky chladnějšímu klimatu. Ročník 2021 se vyznačuje živější ovocností, nižším alkoholem a výraznou kyselinou, což umocňuje typický projev geografického původu. Vinifikace probíhá tradičními burgundskými metodami – ruční sběr, šetrné odstopkování a kvašení v otevřených kádích. Zrání ve francouzských dubových sudech pak vínu dodává lehké kořeněné tóny a komplexnost, aniž by potlačovalo čistotu odrůdového ovoce.
Bourgogne, a zejména Côte de Nuits, patří mezi nejslavnější vinařské oblasti světa. Chladné klima podél svahů Côte d’Or poskytuje vynikající podmínky pro Pinot Noir, zatímco vápenito-jílovité podloží a jemná struktura hornin dávají vínům jemnost, eleganci a dlouhověkost. Marsannay, známý i jako „brána do Côte de Nuits“, bývá často podceňován, přesto zde vznikají svěží, přístupná vína s velkým šarmem. Historie této oblasti sahá až do dob římského osídlení a každé víno nese stopy hluboké tradice i talentu místních vinařů.
Pro Marsannay Rouge 2021 doporučuji pokrmy, které podtrhnou jeho svěží charakter a delikátnost. Skvěle si bude rozumět s tradičními burgundskými jídly, jako je hovězí po burgundsku (boeuf bourguignon), jemnými úpravami kachny, králičím ragú nebo dokonce s pečenými drůbežemi. Vhodné jsou také lehké sýry s bílou kůrou, například brie či camembert. Díky živým kyselinám zvládne i jednodušší zeleninová jídla s houbami a lehkými omáčkami.
Optimální je podávat toto víno při teplotě 15-16°C. Mladý ročník doporučuji před konzumací krátce dekantovat, čímž se otevřou jeho ovocné tóny a jemné kořeněné nuance. Užijte si jeho svěží, ovocný a elegantní projev v příjemné společnosti nebo při rodinné večeři.
