Recenze Viniou
Marsannay 2023 z vinařství Faiveley je krásným příkladem červeného burgundského vína z prestižní oblasti Côte de Nuits. Vyrábí se výhradně z odrůdy Pinot Noir, která je typická pro tuto oblast a proslulá svým jemným, delikátním stylem. Ročník 2023 je považován za velmi slibný, nesoucí v sobě svěžest a dobrou strukturu, která je pro mladá vína z Burgundska charakteristická. Vinifikace ve Faiveley probíhá tradičně, s důrazem na zachování čistoty ovoce, mineralitu a eleganci, jakou Marsannay nabízí. Terroir Marsannay těží z jílovito-vápencových půd, které vínu propůjčují minerální podtón a zároveň umožňují komplexní rozvoj aromatického profilu.
Region Bourgogne - konkrétněji La Côte de Nuits - je považován za jedno z nejprestižnějších míst na světě pro pěstování Pinot Noir. Klima je zde kontinentální s chladnými zimami a teplými léty, což umožňuje hroznům pomalé a rovnoměrné dozrávání a rozvoj výrazných vůní i zachování svěží kyselinky. Historie vinařství sahá až do středověku, kdy se zdejší vína těšila uznání evropské aristokracie a církve.
Marsannay rouge je elegantní víno s tóny červeného ovoce, zejména malin, třešní a jemných kořenitých náznaků. Skvěle se hodí ke grilovanému kuřeti, kachnímu prsu nebo jemným pokrmům z telecího masa. Výborně doprovodí také regionální speciality, například boeuf bourguignon či houbové ragú.
Pro optimální vychutnání doporučuji podávat Marsannay 2023 vychlazené na 15-17°C. Před podáváním je vhodné víno dekantovat zhruba 30 minut, aby se plně rozvinula jeho aromatika a jemnost taninů. Mladý ročník může být krásný již nyní, ale má i slibný potenciál pro další zrání v lahvi.
