Víno Saint-Julien Château Léoville Poyferré - 1999

Château Léoville Poyferré 1999 je červené víno prestižní apelace Saint-Julien v Médocu, pocházející z jednoho z věhlasných „deuxièmes crus classés“ v Bordeaux. Víno je převážně založeno na odrůdě Cabernet Sauvignon, která mu propůjčuje strukturu, eleganci a dlouhověkost, často doplněná Merlotem, který přináší kulatost a jemnost, spolu s menšími podíly Petit Verdot a Cabernet Franc pro komplexitu a hloubku. Ročník 1999 byl poměrně klasický, s důrazem na svěží kyselinu, pěknou aromatickou vyváženost i elegantní taniny. Vinifikace v Château Léoville Poyferré je tradiční, s důrazem na precizní extrakci a dlouhé zrání ve francouzských dubových sudech, což tomuto vínu dodává jemné tóny dřeva, které krásně doplňují výraz tmavého ovoce, tabáku, cedru a koření.

Region Saint-Julien a celý Médoc se nachází na levém břehu řeky Gironde, kde panuje oceánické klima s mírnými zimami a teplými léty. Tento terroir těží z kamenitých štěrkových půd, které lépe odvádějí vodu a nutí révu zakořenit do hloubky, což se výborně projeví ve struktuře a hloubce zdejších vín. Historie Château Léoville Poyferré sahá až do 17. století a vinařství patří mezi slavná jména Bordeaux, která jsou synonymem pro kvalitu a dlouhověkost.

Château Léoville Poyferré 1999 se výborně hodí k tradičním francouzským pokrmům, obzvláště ke zvěřině, pečenému hovězímu na zelenině, jehněčímu carré nebo telecímu na houbách. Skvělým doprovodem budou také tvrdé sýry typu Comté, Gruyère či zrající kozí sýry. Pro autentický zážitek doporučuji také regionální pokrmy, například entrecôte à la bordelaise nebo parmentier z kachního masa.

Víno doporučuji dekantovat alespoň jednu hodinu před podáváním, aby plně rozvinulo své aromatické spektrum. Ideální teplota pro servírování je 17-18°C. Tímto způsobem nejlépe vychutnáte jeho noblesní vyzrálost i strukturní finesu typickou pro velká červená Bordeaux.