Víno Saint-Julien Château Léoville Poyferré - 1999

Recenze Viniou

Château Léoville Poyferré 1999 je cervené víno prestižní apelace Saint-Julien v Médocu, pocházející z jednoho z vehlasných „deuxièmes crus classés“ v Bordeaux. Víno je prevážne založeno na odrude Cabernet Sauvignon, která mu propujcuje strukturu, eleganci a dlouhovekost, casto doplnená Merlotem, který prináší kulatost a jemnost, spolu s menšími podíly Petit Verdot a Cabernet Franc pro komplexitu a hloubku. Rocník 1999 byl pomerne klasický, s durazem na sveží kyselinu, peknou aromatickou vyváženost i elegantní taniny. Vinifikace v Château Léoville Poyferré je tradicní, s durazem na precizní extrakci a dlouhé zrání ve francouzských dubových sudech, což tomuto vínu dodává jemné tóny dreva, které krásne doplnují výraz tmavého ovoce, tabáku, cedru a korení.

Region Saint-Julien a celý Médoc se nachází na levém brehu reky Gironde, kde panuje oceánické klima s mírnými zimami a teplými léty. Tento terroir teží z kamenitých šterkových pud, které lépe odvádejí vodu a nutí révu zakorenit do hloubky, což se výborne projeví ve strukture a hloubce zdejších vín. Historie Château Léoville Poyferré sahá až do 17. století a vinarství patrí mezi slavná jména Bordeaux, která jsou synonymem pro kvalitu a dlouhovekost.

Château Léoville Poyferré 1999 se výborne hodí k tradicním francouzským pokrmum, obzvlášte ke zverine, pecenému hovezímu na zelenine, jehnecímu carré nebo telecímu na houbách. Skvelým doprovodem budou také tvrdé sýry typu Comté, Gruyère ci zrající kozí sýry. Pro autentický zážitek doporucuji také regionální pokrmy, napríklad entrecôte à la bordelaise nebo parmentier z kachního masa.

Víno doporucuji dekantovat alespon jednu hodinu pred podáváním, aby plne rozvinulo své aromatické spektrum. Ideální teplota pro servírování je 17-18°C. Tímto zpusobem nejlépe vychutnáte jeho noblesní vyzrálost i strukturní finesu typickou pro velká cervená Bordeaux.