Víno Saint-Julien Château Cru-Beaucaillou - 1982

Recenze Viniou

Château Ducru-Beaucaillou 1982 je jedním z klenotů apelace Saint-Julien v Médocu, Bordeaux. Tento výjimečný ročník je složen převážně z odrůd Cabernet Sauvignon a Merlot, které zrály na typicky kamenitém (beau caillou znamená „krásný kámen“) štěrkovém terroiru poblíž řeky Gironde. Víno bylo klasifikováno jako Deuxième Grand Cru Classé v slavné klasifikaci z roku 1855. Ročník 1982 je legendární díky ideálním povětrnostním podmínkám, které přinesly dokonalou zralost hroznů, hluboký extrakt a výjimečný potenciál pro dlouhé zrání.

Saint-Julien, kde se Cru-Beaucaillou nachází, je považován za jednu z nejvyváženějších oblastí v Médocu – nachází se mezi Pauillac a Margaux a vyniká kombinací síly i elegance. Region profituje z mírného oceánského klimatu a unikátní geologie štěrkového podloží, která poskytuje vynikající odvodnění, zároveň však udržuje dostatek tepla pro dozrávání hroznů. Právě tyto přírodní podmínky se spolu s dlouhou tradicí a pečlivou vinifikací promítají do komplexnosti a struktury vín Saint-Julien.

Château Ducru-Beaucaillou 1982 nyní poskytuje vysoce komplexní buket s tóny černého rybízu, jemného cedru, lesní půdy, doutníkového tabáku a vytříbených doteků kůže a koření. Vyzrálé taniny a delikátní dochuť předurčují tento velký Bordeaux pro párování s jídly jako je pečené hovězí, jehněčí s rozmarýnem či dušený telecí filet s morelami. Skvělým zážitkem bude i spojení s perličkou na medu a tymiánu, tradičním sýrem comté nebo vyzrálým Saint-Nectaire.

Víno doporučuji před servírováním dekantovat, aby se rozvinula jeho komplexnost. Podávejte ideálně při teplotě 17-18 °C. Tuto vzácnost lze vychutnat samostatně, při výjimečných příležitostech a v duchu klidné kontemplace nad jedním z nejlepších vín Bordeaux.