Víno Saint-Julien Château Moulin Riche - 2009

Château Moulin Riche 2009 je krásným zástupcem tradičního červeného Bordeaux z prestižní apelace Saint-Julien v subregionu Médoc. Toto víno je vyrobeno převážně z odrůd Cabernet Sauvignon, doplněných Merlotem a malým podílem Petit Verdot. Ročník 2009 je považován za jeden z vydařených v celé oblasti Bordeaux, což se projevuje v hloubce, komplexitě a sametové struktuře vína. Po pečlivé vinifikaci víno zrálo v dubových sudech, které mu propůjčily jemné tóny vanilky a koření a krásně podtrhly jeho ovocný charakter.

Saint-Julien, ležící mezi slavnými apelacemi Pauillac a Margaux, se vyznačuje vynikajícím terroirem – štěrkovité půdy zajišťují dokonalé odvádění vody a unikátní mikroklima u řeky Gironde napomáhá dozrávání hroznů. Historicky se zde produkují elegantní vína, která jsou mezinárodně vyhledávaná pro svou rovnováhu, jemnost a stárnoucí potenciál, což platí i pro Château Moulin Riche. Vína ze Saint-Julien jsou známá svým harmonickým spojením síly a finesy a často představují zlatou střední cestu mezi robustností Pauillacu a jemností Margaux.

K tomuto krásně vyzrálému červenému Bordeaux doporučuji servírovat klasickou francouzskou kuchyni, například jehněčí kotletky s bylinkovou krustou, hovězí en sauce či zvěřinu. Výtečně si bude rozumět také s tvrdými sýry typu Comté nebo mimořádně zralým Saint-Nectaire. Pokud chcete zůstat v regionální tradici, zvolte například confit de canard či entrecôte à la bordelaise.

Ideální teplota podávání pro plné rozvinutí buketu i struktury tohoto vyzrálého vína je 16-18°C. Před servírováním doporučuji dekantovat alespoň 1 hodinu, aby se mohlo dokonale otevřít a nabídnout své sametové třísloviny, noblesní tóny tmavého ovoce, cedru i podtón jemného koření.